【吃肉攻略】痛风了还想做“梁山好汉”?掌握这5个原则是关键↓

avatar 2019年12月30日10:21:07 评论 36

有人建议,
痛风应该少吃肉,
因为肉类含嘌呤高
会增加痛风发作的风险。
【吃肉攻略】痛风了还想做“梁山好汉”?掌握这5个原则是关键↓
那么,
试想一下
如果把你菜单里面的肉类都剔除掉
吃饭的意义仅仅是为了生存
压抑着对美食的渴望
抛弃了食物中所蕴含的幸福
生活该多么灰暗

痛风患者真的一点肉都不能吃吗?

痛风

      痛风是一种有遗传倾向的慢性代谢紊乱疾病,病人体内代谢酶先天缺陷,进食含嘌呤丰富的食物或饮酒后,血液中产生的尿酸过多,排泄不出,刺激关节滑膜,就会引起局部急性红肿疼痛,因此,痛风病人在饮食上必须严格遵守饮食禁忌。
【吃肉攻略】痛风了还想做“梁山好汉”?掌握这5个原则是关键↓
那么严格遵守饮食禁忌就意味着痛风患者一定不能吃肉吗?
      这种说法是错误的,肉类是人体日常所需补充的营养中必不可少的一个种类,痛风患者同样需要摄入其中的营养成分,只要把握一些原则,缓解期的痛风患者也可以适量摄入肉类!

痛风患者“食肉”原则

1
选择“白瘦”肉类

      常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中,猪牛羊属于红肉,鸡鸭鱼属于白肉。有研究发现,红肉会增加痛风风险,所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友。

     在选择肉类时,要尽量选择瘦肉或把皮去掉,过多的油脂不仅影响尿酸排泄,还会影响体型控制。

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2
注意烹饪方法

      关于肉类烹饪方法对嘌呤含量的影响,一般认为:煮>蒸>炸>煎,降低肉类中的嘌呤值,最佳的烹饪方式是用水煮,其中水煮和清蒸随着时间的延长,嘌呤的含量值也会呈现下滑的趋势,而如果是油炸的话,最好在3-4分钟内,油煎则控制在两分钟内。记住,水煮后的肉汤最好不要喝。

3
不吃加工肉类

      尽量选择新鲜肉类,而非火腿、腊肠等加工肉制品。

     一方面,加工肉制品含盐量高,不利于痛风控制,还会增加高血压风险。另一方面,火腿、腊肠还有致癌风险。

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4
控制摄入量

      痛风患者每日肉类摄入量不超过 150 g,而痛风缓解期,一般建议每天肉类的摄入量控制在 50 g — 100 g 以内。

      落到个人时,则比较难说「吃多少合适」,毕竟每个人血尿酸水平、尿酸排泄情况、用药情况等都不同。

5
保证每日水分摄入量充足

      一般来说,多喝水可以促进尿酸的排出,痛风患者日常应多喝水,每天保证喝水量达到1500-2000ml。
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痛风患者如何挑选“猪肉”

      虽然猪肉属于“红肉”的一种,不太符合痛风病人尽量选择白肉的原则,但是猪肉作为重要又实惠的蛋白质来源,不吃也是不太可能的。那么应该如何选择嘌呤含量较低的猪肉呢?

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      同样是猪肉,部位不同嘌呤含量不同,其对尿酸、痛风的影响也就不同。像猪肝、猪脑、猪腰、猪小肠、猪脾这类内脏的嘌呤含量很高,在 150 mg/100 g 以上,痛风患者应完全避免。而像猪腿、猪排这些部位的嘌呤含量相对较低,在 75~150 mg/100 g,痛风患者可以适量食用。

      同时建议,每天肉类摄入量不超过 150 g;同时注意血尿酸、痛风控制情况。如果尿酸水平不达标或痛风常发作,则可以再把肉量减一点。

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