夏吃豆、赛过肉 | 痛风人群能吃豆类食品吗?关键看它!

avatar 2019年12月30日10:27:29 评论 31

空调、WIFI、西瓜
是夏天标配
夏吃豆、赛过肉 | 痛风人群能吃豆类食品吗?关键看它!
但您知道吗?
听说夏天和吃豆更配哦~

《黄帝内经·素问》中有讲:五谷宜为养,失豆则不良。俗语又云:夏吃豆,胜吃肉。夏天多吃豆子,能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素,又能补充充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。很多豆子都是在夏天成熟的,且不同种类在营养上有所差别,对于夏季养生具有特殊作用。但是不少痛风患者对豆类及其豆制品却唯恐避之而不及,其中缘由又是为什么呢?
痛风患者为何“谈豆色变”

       痛风患者之所以对豆类避而远之,是因为豆类嘌呤含量高。豆类的嘌呤含量与肉类相近,黄豆嘌呤含量在豆类中相对较高,每100g黄豆含嘌呤116.5mg,而每100g猪肉含嘌呤122.5mg。痛风患者由于自身疾病的原因,日常饮食是禁止高嘌呤食物的,所以痛风患者谈豆色变实属无奈。

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       不过这已经是老黄历了,医学在发展,痛风的饮食观念也在发生改变。据最新研究表明,豆类所含嘌呤属于植物性嘌呤,远比含动物性嘌呤的肉类和海鲜类安全,所以痛风患者不必再拒豆类于千里之外。

痛风者能否食用豆类关键得看肾

夏吃豆、赛过肉 | 痛风人群能吃豆类食品吗?关键看它!      痛风患者若治疗不当,后期常累及肾脏,为避免加重肾功能负担,伴有肾功能不全的痛风病友应该坚持优质蛋白饮食,而豆类中除了大豆(黄豆)被认为是优质蛋白,其他豆类并不是,所以这类伴有肾功能损伤的痛风患者对于豆类及其豆制品的食用需要慎重。
夏吃豆、赛过肉 | 痛风人群能吃豆类食品吗?关键看它!
     与之相反的,对于肾功能正常的痛风患者来说,豆类的摄入对病情的影响并不大。目前已有多项临床研究证实,豆类的摄入量与体内尿酸值的升高并不相关,也就是说,痛风患者食用豆类食物并不会影响尿酸升高,导致病情加重。而且当豆类加工成豆制品时,在处理过程中大部分嘌呤已流失,豆制品的嘌呤含量其实并不高,所以肾功能正常的痛风患者是可以适量食用的。

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附:不同豆子的功能   扁豆:健脾祛湿、解毒、消水肿
 眉豆:消食化湿、消暑、消水肿
 红豆:清热解毒、健脾益胃、
 利尿消肿、通气除烦
 红腰豆:补血益气
 绿豆:清热解暑、消肿通气
 赤小豆:利水消肿、解毒排脓
 黄豆:健脾和胃、清热解毒、益气

      温馨提醒:痛风人群在食用杂豆之前,需把浸泡豆类的水扔掉,用到的水更多一些,在这个过程中会让豆类中的嘌呤含量变小;对于痛风患者每天适量的食用,不超过20g左右的豆制品以及只要是不喝大量的浓豆浆即可,对病情一般就不会有什么影响。

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