夏吃火锅很巴适?专家:不想让火锅“涮”走健康,这6点需牢记!

avatar 2019年12月30日10:30:08 评论 62

夏季是吃火锅的好季节。在川蜀之地,火锅十分盛行,已成为一种饮食文化,而夏吃火锅更是养生标配。但对于痛风患者来说却是一大禁忌!那么,为何不推荐痛风患者食用火锅呢?痛风患者又该如何解锁正确的火锅食用窍门呢?

有以下因素:夏吃火锅很巴适?专家:不想让火锅“涮”走健康,这6点需牢记!
夏吃火锅很巴适?专家:不想让火锅“涮”走健康,这6点需牢记!
1高嘌呤

众所周知,嘌呤易溶于水。而一顿火锅的滋味好坏,多半归功于其汤底材料。不少火锅汤底中一般加入了大量味精、鸡精,这些都含有大量核苷酸,直接升高血尿酸水平,甚至诱发痛风。
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2高脂肪

对于痛风患者来说,脂肪会抑制尿酸的代谢,加重痛风的病情,所以原则上痛风患者应持续保持低脂肪饮食。而火锅汤底中动物油脂,蘸料中香油、麻酱、花生米等食材,都含有极高的脂肪。
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3高盐

火锅中食盐的用量远超正常食用量标准。除蘸酱锅底之外,诸如午餐肉、鱼丸虾丸等食材也有较多的食盐。所以对于容易并发高血压、糖尿病等代谢疾病的痛风患者而言,食用过多火锅,绝对不是一个好选择。
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4啤酒、饮料

人们都喜欢吃着热气腾腾的火锅配上爽口的饮料或啤酒,然而部分高糖饮料和啤酒都是诱发痛风的高危食品。
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知道了火锅的危害?我们又该如何趋利避害?夏吃火锅很巴适?专家:不想让火锅“涮”走健康,这6点需牢记!
1选好锅底

尽量选择清汤锅,这种锅底基本没有脂肪和盐,相对健康。

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2控制进食总量

痛风患者饮食禁忌颇多,有些患者却对此不以为然。

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痛风患者应该控制高嘌呤食物的摄入。另外,火锅中涮肉后的锅底实际上相当于肉汤,这是一种嘌呤含量最高的东西,涮的时间越久,嘌呤含量就越高。因此,痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时,夹取食物时应尽量沥净锅底的汤汁,更不要贪图鲜美,去尝试喝汤汁。

3少吃动物内脏

动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等,是很多火锅爱好者的必点配菜。动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物,痛风及高尿酸血症患者应避免食用。

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4选择低嘌呤配菜

火锅配菜要选择一些含嘌呤少的蔬菜,比如生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低,高尿酸血症吃火锅不妨多涮些这类食物。

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5选择清淡蘸料

吃火锅,除锅底和配菜之外,火锅蘸料也是必不可少。但痛风患者在火锅蘸料的选择上也要注意。首先是热量,芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高,很容易导致肥胖。另外,加料、加味之后,很容易让人食欲大增,最终可能导致嘌呤摄入的增加。因此,吃火锅时应尽量选择清淡蘸料,避免味重辛辣,刺激胃口。

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6搭配弱碱饮料

痛风患者切忌饮酒,尤其是啤酒,因此,火锅加啤酒,相当于给痛风患者火上加油。

那么吃火锅时应该选择什么饮品搭配合适呢?选择清淡茶水、牛奶,可以起到一定的中和作用,这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。当然,吃火锅时也可以多喝纯净水或是普通白水,大量饮水有利于尿酸的代谢排出,对于缓解痛风都是有益的。

夏吃火锅很巴适?专家:不想让火锅“涮”走健康,这6点需牢记!

痛风病人在稳定期是可以吃火锅的,但要注意上面这几点。同时也要控制吃火锅的次数,不要过于频繁。饮食是嘌呤的来源,高嘌呤饮食是造成痛风复发的主要原因。但饮食只是一方面,痛风患者也要积极配合治疗,定期复查。

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