痛风患者多吃蔬菜!有这4大好处!你知道吗?

avatar 2019年12月30日11:15:33 评论 8

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《中国痛风诊疗指南》认为,调整生活方式有助于痛风的预防和治疗,其中就包括如何正确健康的饮食。痛风患者经常会被告知饮食上一定要忌口,不要吃这个,不要吃那个,但却少有人说要多吃什么,而蔬菜正是为数不多,推荐多吃的食物。蔬菜对痛风有四大好处:
痛风患者多吃蔬菜!有这4大好处!你知道吗?


1. 嘌呤含量低


大多数蔬菜仅含少量嘌呤,对尿酸、痛风的影响小。至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜,以往观点认为应该少吃。


但近来越来越多的研究发现:富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率,甚至还能促进尿酸排泄。


所以,痛风患者可以食用大量蔬菜,每天750克为好。蔬菜含大量钾钙镁元素,有利于提高尿液pH值,促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高,即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜,一般认为草酸会减少尿酸排泄,食用前只要用沸水焯过,去掉大部分草酸,对控制痛风和预防并发症仍然是有益的,无须担心嘌呤问题。只要少油烹调,熟蔬菜也很好,不必全生吃。


2. 膳食纤维有助减肥


超重或肥胖的痛风患者应注意减肥,控制热量的摄入,少吃高热量高脂肪食物,这样对痛风控制有益。


而蔬菜正是超重或肥胖痛风患者一个不错的饮食选择。蔬菜不仅热量低,而且含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以增强饱腹感,控制食物的摄入量,同时不让大家感到饥饿。


痛风患者多吃蔬菜!有这4大好处!你知道吗?

3. 提供维生素C


我们每天需要的维生素C几乎全部来自于蔬菜和水果,目前有研究认为维生素C对痛风也有好处。


4. 钾助排尿酸


人体内的矿物质中,钾的含量仅次于钙、磷,居第三位。对痛风患者来说,钾可减少尿酸沉淀,有助于尿酸排出,如香蕉、西兰花、西芹等。人体可通过食用富含钾的食物来补充钾,而蔬菜是含钾大户,有利于尿酸的排出。

当然「推荐多吃」并不等于「乱吃一通」。痛风吃蔬菜三大原则:



1. 每顿不少于200克


按照中国居民平衡膳食宝塔建议:每人每天应吃400~500克蔬菜。痛风病友应该摄入更多的蔬菜,每顿不要少于200克。


2. 最好凉拌,不要煎炸


蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分,煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜,也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时,最好大火快炒,能更好地保存其营养价值。


3. 控制油量,兼顾美味


痛风病友每天的食用油摄入量应在25~30克,因此在做蔬菜时需要注意控制油量。如果放的油太多,破坏了蔬菜本身的营养价值,就得不偿失了!而且食用太多油容易使人肥胖,所以我们在炒完菜后最好将油控一下再装盘,像吸油较少的青椒、豆角、荸荠、莴笋这类蔬菜,就非常适合这种方法。


痛风不是病,可是痛起来也是让人非常难受的,要想缓解自己的痛风症状,痛风患者要多吃蔬菜,而且在吃蔬菜时一定要注意方法!


参考文献

[1] 曾学军. 《2010年中国痛风临床诊治指南》解读[J]. 中国实用内科杂志, 2012(6):438-441.
[2]Zöllner N, Griebsch A. Diet and gout[J]. 1974, 41(41):435-442.

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